饭店工作工伤老板不管怎么办

（一）及时收集证据，像劳动合同、工资发放记录、工作证、医院诊断证明、事故现场证人证言等，这些可证明和饭店有劳动关系以及工伤的发生。
（二）在事故伤害发生之日起1年内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
（三）工伤认定后进行劳动能力鉴定，确定伤残等级。
（四）查看饭店是否缴纳工伤保险，缴纳了大部分费用由工伤保险基金支付，未缴纳则由饭店承担。
（五）若老板拒绝担责，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对结果不服可向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《工伤保险条例》第六十二条规定，依照本条例规定应当参加工伤保险而未参加工伤保险的用人单位职工发生工伤的，由该用人单位按照本条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。
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在饭店工作遭遇工伤老板不管，员工可按法定程序维权。员工要先收集能证明劳动关系和工伤发生的证据，像劳动合同、工资发放记录、工作证、医院诊断证明、现场证人证言等。之后在规定时间内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请，认定为工伤后进行劳动能力鉴定确定伤残等级。若饭店缴纳了工伤保险，大部分费用由基金支付；未缴纳则由饭店承担。

解决措施和建议如下：
1.及时收集并保存好关键证据，为后续维权做好准备。
2.严格按照规定时间申请工伤认定和劳动能力鉴定，避免错过时效。
3.若老板拒绝担责，果断向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对结果不服可向法院起诉。
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结论：
在饭店工作遭遇工伤老板不管，可收集证据申请工伤认定和劳动能力鉴定，根据饭店是否缴纳工伤保险确定费用承担方，若老板拒担责可申请仲裁，不服仲裁结果可起诉维权。
法律解析：
依据《工伤保险条例》，职工因工作遭受事故伤害，所在单位应承担相应责任。当饭店老板对工伤不管时，员工先收集证据，这是认定工伤的基础。在规定时间内向社保行政部门提出工伤认定申请，被认定为工伤后进行劳动能力鉴定，可确定赔偿标准。若饭店缴纳了工伤保险，大部分费用由工伤保险基金支付，未缴纳则饭店承担费用。若老板拒绝担责，员工可通过仲裁和诉讼途径解决，这是法律赋予劳动者维护自身权益的途径。若遇到此类工伤问题不知如何处理，可向专业法律人士咨询，以合法合理的方式维护自己的权益。
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法律分析：
（1）在饭店工作遭遇工伤老板不管时，收集证据是关键的第一步。劳动合同、工资发放记录、工作证等能证明劳动关系，医院诊断证明、事故现场证人证言等可证明工伤发生，这些证据是后续维权的基础。
（2）自事故伤害发生之日起1年内，要及时向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。这是确定工伤性质的法定程序。
（3）认定为工伤后，进行劳动能力鉴定以确定伤残等级，这关系到赔偿的具体数额。
（4）若饭店缴纳了工伤保险，大部分费用由工伤保险基金支付；未缴纳的，饭店需承担相关费用。
（5）若老板拒绝承担责任，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服还能向法院起诉。

提醒：
收集证据要全面及时，申请工伤认定和劳动能力鉴定要注意时间限制，不同案情解决方案有差异，可咨询进一步分析。
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1.收集证据：工作中受伤老板不管，先收集能证明劳动关系和工伤的证据，像合同、工资记录、工作证、诊断证明、证人证言等。

2.申请认定：事故发生1年内，向用人单位所在地社保部门申请工伤认定。

3.鉴定等级：认定工伤后，进行劳动能力鉴定，确定伤残等级。

4.费用承担：单位缴了工伤保险，费用多由基金支付；没缴则饭店承担。

5.维权途径：老板拒担责，可申请仲裁，不服仲裁结果可起诉。